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发表于 2017-9-19 15:25:22 | 版主 | 显示全部楼层 |
1、不要丢掉蛋黄,蛋黄整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓,虽说含有较多胆固醇,但没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病
2、不要吃太多蛋,建议每周不超过7个,若奶类,肉类,鱼虾摄入不足,可多吃鸡蛋代替一部分
3、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清,生鸡蛋不易消化,还含有不利于蛋白质和生物素消化吸收的物质,而且不卫生,容易有细菌污染
4、不要在室温下存放鸡蛋,鸡蛋要冷藏,室温下存放一天,相当于在冰箱放一周
5、不要用鸡蛋补铁,鸡蛋黄中铁含量丰富,但其吸收率只有3%,蛋黄不是婴儿添加辅食的首选
6、不要在乎鸡蛋的颜色,不管是红皮还是白皮,其只与鸡的种类有关,与营养价值无关
7、不要相信鸡蛋与豆浆相克,大豆中含有不利于蛋白质消化吸收的物质,但豆浆充分煮开后,这种物质被破坏了,不会抑制蛋白质的吸收,再说,如果这种物质没有被破坏,也不会专门针对鸡蛋,而是影响所有食物蛋白质,包括豆浆本身含有的蛋白质
8、不要忽视鸡蛋过敏,对于3-12岁的儿童来说,8.4%的儿童有食物过敏,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占一半以上
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